7 tajni za jelo poput lokalnog

7 tajni za jelo poput lokalnog

Kuhinja je zamršeno utkana u tapiseriju života širom svijeta.

HRANA JE ISTINA dio kulture kao i jezik. Jelo lokalno je velika obveza za putnike, ali to može poslužiti da svako putovanje postane nezaboravnije i jedinstveno.

Nažalost, putovanje ponekad može biti izgovor da jedete brzu i laku hranu, prošetate se tim sveprisutnim zlatnim lukovima za samo jedan mali čizburger. Kod kuće, većina nas bi više voljela ukusno, dobro pripremljeno kinesko ili tajlandsko jelo vrijednu monstruoznosti obroka, pa zašto onda toliko putnika napuniti lice imitacijom zapadnjačke udobne hrane?

Mnogi od nas, u životu, a posebno dok putujemo, doživljavaju kao sitnicu koja se ne razlikuje od punjenja rezervoara za gorivo. Na putovanju smo često umorni i frustrirani, tako da će nam baš svako staro sranje morati dodati neku težinu u stomak.

Uz to, često tražimo neki privid kuće da ublažimo bombardiranje kulturnim šokom, pa se odlučimo za nešto blago, poznato i sigurno.

Podsjećam na vrijeme kako smo se moj prijatelj i ja šetali oko Hanoja, a dvojica stranaca su nas pitali da li znamo gdje da nabavimo „normalnu hranu, a ne ovu vijetnamsku robu“.

Pa, hrabri novi putnici mogu i bolje. Izbjegavanje lokalne hrane jednako je grozno kao i ignoriranje bilo kojeg drugog aspekta kulture u koji se navodno želite uroniti.

Neka vaša hrana bude vaš lijek

Jedenje loše neće dovesti do dugoročnih zdravstvenih problema, ali može učiniti da se osjećate slabo energetski i jadno.

Važno je ostati zdrav na putu. Dehidracija dobiva najviše u centru pažnje kada pričamo o zdravstvenim problemima koji se mogu spriječiti dok putujete, ali vrlo je lako utovariti se na ugljikohidrate i masti, a pritom ignorirati stvari poput vitamina, proteina, pa čak i soli.

Ako putujete samo kratko vrijeme, slabo jesti neće dovesti do dugoročnih zdravstvenih problema, ali može vas osetiti niskoenergetskim i jadnim.

Jesti široku paletu domaće kuhinje je najbolji način da osigurate da vaše tijelo dobije potrebne hranjive tvari za optimalno funkcioniranje.

Jedite tamo gdje jedu lokalci

Mnoge pansione i backpacker restorani, posebno u jugoistočnoj Aziji, poslužuju lokalnu hranu tik uz omlete i pice, a za mnoge putnike tu prestaje izlaganje.

No, iako su domaća jela u ruksačkim restoranima možda pomalo autentična, često se mijenjaju kako bi se zadovoljili zapadnjački ukus. Ljudi koji zapravo žive u tim gradovima ne jedu u turističkim objektima, tako da je bolje loviti ulična kolica ili rupa u zidu gdje se hrana priprema prema lokalnom ukusu.

Slijedite gužvu

Ista opšta pravila vrijede svuda u svijetu: Ako je gužva, postoji razlog.

Svaki grad i susjedstvo imaju svoje poznate restorane, ali više nego vjerovatno da o njima nisu napisani ni u jednom engleskom vodiču ili časopisu. Jedini način da ih pronađete je krstarenje ulicama oko obroka i traženje preporuka od mještana.

Nauči Lingo

Učenje jezika na putu može biti prilično uključen prijedlog, ali za učenje čitanja menija potrebno je samo napamet nekoliko riječi.

Smisliti kako izgovarati osnovne sastojke poput à ‚€˜porke ', à ¢ €˜beef', à ¢ €˜chicken 'i à ¢ €œgetgetables', zajedno s različitim načinima dostave poput à ¢ â ‚¬ËœBarkuzani‚ i ‚‚ €potapanja,, mogu dopustiti gladnom putniku da dešifruje barem nekoliko unosa na svakom meniju.

Mali lingo sa izbornika može vam pomoći i pri snimanju u mraku - ako tražite nešto novo, ali znate da ste raspoloženi za piletinu, često ga možete tražiti i pripremiti se za iznenađenje.

Idite u kupovinu namirnica

Gotovo sve što možete naručiti u restoranu također se može naći u trgovini ili marketima. Iako možda nemate pristup opuštenoj kuhinji ili se možete pohvaliti tehničkim vještinama za piće jestivog suflea, to ne znači da nisu dostupne jeftine opcije za samostalno prehranu.

U mjestima poput Evrope, Australije i Novog Zelanda, prevalenca kuhinja u hostelima je ogromna blagodat. Iako se to obično završava u pilećoj juhi ili raviolu u konzervi, to može biti i odlična prilika da se probaju domaće pivo ili vino bez žurbe u baru. U Francuskoj su spajalice poput velikog hljeba i sira jeftine, sveprisutne i ne zahtijevaju kuhanje.

Na zapadu smo obično navikli na plastični omotač s pakovanjem ukusa punim soli, ali u Aziji instant rezanci su ozbiljan posao.

U Aziji je mnogo vjerovatnije da će putnik imati pristup nečemu više od električnog čajnika za čaj, ali još uvijek postoje mogućnosti za samoposluživanje. Voće je odličan izbor - ne samo da je vjerojatno da je uzgajan lokalno i ima puno ukusa, puno bolji od svog zapadnog kolege, već su tropske zemlje skloni da daju nepoznato i ukusno voće. Pripremite se za osjet okusa!

Pored voća - i ovo će vam zvučati čudno - pogledajte trenutni odabir rezanci. Na zapadu smo obično navikli na plastični omotač s pakovanjem ukusa punim soli, ali u Aziji instant rezanci su ozbiljan posao. Nije neobično da oni imaju do pet paketa okusa, koji sadrže tako fantastične stvari kao što su dehidrirano povrće, smrznute sušene kozice i ulje čilija po ukusu.

Ne bojte se jesti sami

Tržnice i trgovine prehrambenim proizvodima jeftine su, lagane i autentične, ali previše oslanjati na njih može biti pogreška, jer toliko mnogo toga ovisi o pripremi. Budući da ne možemo uvek imati privilegiju biti pozvani u dom svojevrsnog doma, restorani su ponekad jedina održiva alternativa.

Mnogi se ljudi (uključujući i mene) osjećaju neugodno kad sami šeću u restoran i sami jedu pravi obrok. Ali čak i kada putujete u grupi koji jede solo u restoranu može biti neophodna, jer ste možda jedini koji je iskreno zainteresiran isprobati neku novu vrstu hrane.

Prevladati strah od izdvajanja dok sami jedete je težak, ali najlakši način da se izbjegne osjećaj nespretnosti je da donesete nešto za vrijeme dok čekate na obrok. Sjajno je vrijeme za čitanje knjige, planiranje dana ili popunjavanje časopisa koji ste zapostavljali nedelju dana.

Probaj sve ... Jednom

Ovo je bez sumnje najteža prepreka kada se zarobi u stranim kuhinjama.

Svijet je bife, a oni koji ne putuju jedu samo jedno jelo.

Koncepti poput „veganske“, pa čak i „vegetarijanske“, još uvijek nisu zahvatili većinu zapadnih zemalja, pa čak ni na nekim konzervativnijim mjestima na zapadu, tako da bi uistinu mogli uzeti uzorke putnicima lokalne kuhinje možda će morati suspendirati nekoliko svojih ideje i sklonosti o prehrani.

Često se postavlja pitanje nije toliko očigledne komade mesa koliko stvari kao što su juha i arome.

„Vegetarijanska“ supa na mnogim mjestima jednostavno znači da nema mesa - ne nužno i ono što može značiti na vašoj lokalnoj trpezi. Ponekad se samo crveno meso smatra ne-vegetarijanskim, pa je perad i riba fer igra.

Svako od toga vodi rasprave o ovom pitanju, ali u konačnici je li suspendovati prehrambene preferencije ili ne, vrlo osobna odluka koju svaki putnik mora donijeti sam.

Zato idi, jedi i veseli se! Humoristički Steve gotovo dobru hranu naziva „jednim od najdosljednijih užitaka u životu“, i ja se često slažem.

Vaše putovanje nesumnjivo će se poboljšati jedenjem avanturistički i često. Svijet je bife, a oni koji ne putuju jedu samo jedno jelo.


Pogledajte video: 40 Asian Foods to try while traveling in Asia. Asian Street Food Cuisine Guide