Šta naručiti u Chez Borisu u Montrealu

Šta naručiti u Chez Borisu u Montrealu

Otkako su Italijani doselili u Montrealovo susjedstvo Mile End nakon Drugog svjetskog rata, područje je imalo jaku kafićku kulturu. Chez Boris i njegova sve organska, rusko nadahnuta hrana i pića nude novi ukus u kvartu rodom iz roda Emire. Crteži krede poznatih revolucionara dijele prostor sa Perestrojka Mihaila Gorbačova, a na zidu su visile crno-bele snimke Sankt Peterburga.

Ovde nije mesto za zauzimanje kuda je bila Rusija ili kuda ide. To je mesto za uživanje u specijalitetima: Borisove slane, krofne po narudžbi, inspirisane njegovim ruskim peharom. Ljubavni unuk koji poštuje svoju baku nikada nije okusio ovo dobro.

Beignewich: 5,50 dolara

Beignet je francuski za krafnu, a „beignewich“ je Montreal patois za sendvič s krofnama. Dvije svježe pržene krafne zamjenjuju kruh i uključuju različite ukusno napunjene nadjev.

Jaje, slanina i čedar
Podijeljeni krafna lako natapa mast od mljevenog čedra, hrskav komad slanine i svježe prženo jaje. Pošto je gotovo sve o ovom beignewichu prženo odvojeno prije sastavljanja, budite spremni na to da se osjećate nesposobnima 20 minuta nakon jela.

Guacamole, paprika i sir
Ako pomisao na zdrav sendvič s krafnama potiče kognitivni disonancu, prvi zalogaj ovog beignewicha umirit će vaš um. Tko je znao da hrskavi krafnasti krafni mogu otkriti okus avokada, jedne od najzdravijih masti? Više sam uvjeren u ljekovitost krofne sa svakom zalogajem. To je i jedina vegetarijanska opcija.

Svinjska paprika s hoisin sosom
Slana, polako kuhana svinjetina u slatkom sosu od hoisina. Složeni nadjev savršeno se uklapa između dvije hrskave krafne. Uticaj je ili kineska ili zaleđa drva - znajući Borisa, to je vjerovatno oboje.

Losos, pavlaka i krastavac
Tanko kiselo vrhnje, ohlađeni krastavac, slani losos, ljuta, slatka krofna. Neki bi mogli pomisliti da je Borisovo preuzimanje poznatog Montreala iz Londona bogohulno, ali to je samo zato što ima bolji ukus od originala. Organski losos je dimljen lokalno, velikodušno rezan i dostupan za kupnju samostalno.

Poutine
Quebecov izbor je hrana za mamurluk i najpoznatiji izvoz (osim Celine Dion) poutine: pomfrit prekriven sirnom sirom i umočen u vruću matičnjaku. Kod Borisa friteze krafni zamjenjuju pomfrit, ali sve ostalo ostaje isto. Vaš će ljekar biti zahvalan što je ova ponuda dostupna samo tokom Montrelove godišnje Poutine nedelje.

Pojedinačne krafne: 1 za $ 80, 6 za 4,20 dolara i 12 za 7,50 dolara

Čokolada
Miris čistog organskog kakaa nadopunjuje ovaj krafni i neće se "prilijepiti" za površinu na poznati, masovno proizveden čokoladu-krafnu. Ovoj vrućoj, svježoj krafni nedostaje kritična mješavina prerađenih šećera i konzervansa koji obično daju ekstravagantan preliv od čokolade. Boris dokazuje da čokolada može poslužiti kao suptilni začin.

Šećer
To je to, to je sve što dobijaš, i to je sve što ti treba. Prašina čiste slatkoće otkriva krasne osobine krofni. Ovaj je klasik najbolje upariti uz šoljicu kafe.

Cimet i šećer
Začinjeno i slatko, a vjerojatno i moj omiljeni - naručio sam ih šest odjednom. Boris bira sastojke visoke kvalitete, što znači da cimet koji je izvor ima živahnu, oštru kvalitetu. Zamislite da vam vaš balon služi ovo hladnog, zimskog dana u Montrealu.


Pogledajte video: Mira Adanja-Polak: Luksuzni sanatorijumi u Sočiju